Ingredientes:

-1kg de costelinha de porco
-2 colheres (sopa) de suco de limão
-2 colheres (sopa) de óleo
-3 tabletes de caldo de bacon
-1/2kg de batatas bolinha lavadas (ou batatas cortadas em cubos)
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-2 colheres (sopa) de salsa picada
-sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte as costelinhas de porco pelas juntas, tempere com sal e suco de limão.
Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite aí as costelinhas.
Junte os tabletes de caldo de bacon dissolvidos em uma xícara (chá) de água fervente, mexa bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, após iniciar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar para sair a pressão. Abra a panela, junte as batatas, o extrato de tomate, meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar em panela parcialmente tampada até as batatas ficarem macias. Acrescente a salsa e sirva a seguir.